Онколог Максим Астраханцев рассказал о риске рака из-за овощей с нитратами

Онколог и химиотерапевт клиники «Евроонко» Максим Астраханцев рассказал о риске заболеть раком из-за употребления овощей с нитратами. Также доктор предупредил об опасности неправильной прожарки мяса.

Источник изображения: pxhere.com

Для повышения урожайности, а также защиты от вредителей при выращивании овощей и фруктов нередко используют всевозможные химикаты. Однако их чрезмерное применение может отразиться на здоровье людей, потребляющих в пищу эти дары природы. По мнению онколога Максима Астраханцева, высокий процент нитратов в пище может вызвать образование злокачественного новообразования. Высокий показатель в картофеле и моркови, а также других корнеплодах. Однако поводом для беспокойства может стать только чрезмерное и слишком частое их добавление в рацион. Перешедшие в нитриты нитраты уже в ЖКТ превращаются в высокотоксичные соединения - нитрозамины, вызывающие рак.

Кроме того, опасные канцерогены могут образоваться при неправильной прожарке мяса. Так, обильное количество трансжиров при слишком интенсивной и глубокой термообработке продукта способно спровоцировать рак. Это касается готовки рыбы и даже овощей. Еще одна пищевая привычка, способная спровоцировать онкологию, - это чрезмерное употребление спиртных напитков из-за наличия в них этанола. Он может привести к появлению опухолей в пищеводе и прямой кишке, печени, ротовой полости и молочных железах.

Также трансжиры содержатся в выпечке, снеках, фастфуде, питаясь которыми, можно «заработать» онкологию. Не стоит увлекаться блюдами с ароматизаторами и красителями. Кроме злокачественных опухолей, такие продукты могут привести к развитию заболеваний сосудов и сердца. Еще одним фактором риска является добавление в рацион слишком большого количества сладостей. Доктор Астраханский советует заменить перекусы с указанными яствами на соломку или сушеные фрукты.
Источник: russian.rt.com