Врач-эндокринолог Павлова рассказала о еде, которую следует исключить из рациона

Врач-эндокринолог клиники МГУ, доктор медицинских наук Зухра Павлова, предупредила о вреде некоторых продуктов, которые следует исключить из рациона. Специалистка особо подчеркнула опасность употребления различных соусов и маргарина, особенно при их использовании при запекании и жарке.

Источник изображения: pxhere.com

Павлова утверждает, что необходимо полностью отказаться от соусов и маргарина, а не только сократить их потребление. Она не нашла никаких положительных аргументов в пользу использования майонеза, включая домашний. Врач также сравнила соусы с алкоголем, отметив их негативное влияние на организм.

Майонез, по словам эндокринолога, активно вступает в реакцию гликирования с другими продуктами. Гликирование приводит к образованию конечных продуктов гликирования (КПГ), которые считаются важными факторами старения. Использование таких соусов связано с возникновением различных заболеваний, включая ожирение, метаболический синдром, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и даже онкологию.

Врач также предупредила, что майонез является вредным для жарки и запекания. В результате гликирования образуются опасные вещества, которые попадают в желудок. Поэтому маринованную в майонезе курицу, запеченную до румяной корочки, следует считать не самым полезным блюдом.

Вместо соусов врач рекомендует использовать лимонный сок для заправки салатов. Он не только придает вкус, но и снижает образование конечных продуктов гликирования.

Оливковое масло и бальзамический уксус также можно использовать, но их следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать возможного вреда для организма.
Источник: rg.ru