Нидерландские ученые из Лейденского университета провели серию экспериментов, установив, почему шары из гидрогеля начинают прыгать на раскаленной сковороде. Соответствующее видео опубликовано на канале YouTube.
В рамках эксперимента физики опустили гидрогелевые шарики в воду, чтобы примерно 99% их веса составляла именно жидкость. Затем шарики бросили на раскаленную сковороду, разогретую до 215 градусов. Высота при этом составляла от нескольких сот микрометров до 20 см. В итоге оказалось, что шарики, сброшенные на сковородку с высоты меньше 4 см, прыгали все выше, пока их физическое состояние не приходило в равновесие, достигнув этой высоты.
При попадании на сковородку с высоты более 4 см шарики с каждым отскоком от горячей поверхности теряли высоту, достигнув в итоге стандартных 4 см. Оказалось, что виной всему - пар, выходящий из водяных шариков при ударе о горячую сковороду. Высота в 4 см оказалась той величиной, при которой силы, воздействующие на шарик, уравновешивались.
