Агроном Терентьев: Одуванчики и крапива – секреты здоровья в вашем рационе
alt="одуванчик"
title="Агроном Терентьев: Одуванчики и крапива – секреты здоровья в вашем рационе"
/>
С началом весны ассортимент овощей на грядках остается довольно скромным, особенно если на участке нет зимней теплицы. В такой ситуации стоит рассмотреть возможность использования дикорастущих растений, которые могут стать отличным дополнением к рациону. Многие из этих растений обладают высокой пищевой ценностью и содержат множество витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья. Об этом пишет wordyou.ru
Польза одуванчиков и крапивы: советы агронома Терентьева
Ранней весной ассортимент овощных культур на грядках еще довольно ограничен. Поэтому, если на участке отсутствует зимняя теплица, стоит обратить внимание на дикорастущие растения. Многие из них обладают высокой пищевой ценностью и содержат значительное количество витаминов и микроэлементов.
Польза одуванчиков в рационе
«Например, молодые листья одуванчика по своим вкусовым и питательным качествам могут вполне заменить шпинат, — рассказал aif.ru агроном, биолог Денис Терентьев. — Их собирают до начала цветения растения. Правда, листья одуванчика имеют легкую горечь. Ее можно удалить кратковременным ошпариванием или отбеливанием. Для второго способа растения прямо на месте роста накрывают досками или соломой, защищая от солнечного света. Без света листья становятся более нежными и практически теряют горечь».
Крапива: универсальный ингредиент
Также для рациона полезна крапива. «Из молодых листьев и нежных побегов можно приготовить зеленые щи, борщ, начинку для пирогов, — продолжает рассказ биолог. — Более зрелые листья крапивы иногда засаливают так же, как капусту. В прошлом, в годы неурожаев, крестьяне даже добавляли высушенную и измельченную крапиву в хлеб. Обычно на одну часть крапивной муки приходилось четыре части обычной зерновой муки».
Обсудим?
Смотрите также:
