Правда ли, что люди, не любящие этот продукт, имеют «ген бедности»: что говорит наука

В интернете регулярно появляются громкие утверждения, которые мгновенно вызывают бурную реакцию. Одно из таких — ролики в соцсетях с провокационной фразой: «если вам не нравится кинза, значит вы носитель гена бедности». Подобные видео набирают миллионы просмотров буквально за часы. Пользователи активно спорят в комментариях, делятся роликами с друзьями и начинают обсуждать собственные вкусовые привычки. Причина популярности такого заявления проста: оно одновременно затрагивает сразу несколько чувствительных тем.

Почему эта фраза так быстро стала вирусной

Еда для большинства людей — это не просто способ утолить голод. Вкусовые предпочтения нередко становятся частью личности. Именно поэтому любое утверждение о том, что определенная еда что-то говорит о человеке, мгновенно вызывает эмоциональную реакцию.

Кроме того, в формулировке используется слово «бедность». Социальный статус — тема, к которой люди относятся очень чувствительно. Когда вкусы связывают с финансовым положением, обсуждение сразу становится напряженным и личным.



Есть и еще одна причина вирусности. Такой тезис сложно опровергнуть обычной фразой «это неправда». Если человек скажет, что не любит кинзу, он будто бы подтверждает утверждение. А если начнет доказывать, что любит — это может выглядеть как оправдание. Именно поэтому подобные заявления легко провоцируют споры.

Что говорит наука на самом деле

Научных подтверждений существования «гена бедности» нет. Однако ученые действительно изучали генетическую причину, из-за которой часть людей не переносит вкус кинзы.

Исследования генома примерно 30 тысяч человек показали интересную закономерность. У людей, которым кинза кажется неприятной, чаще встречается определенный вариант гена OR6A2. Он отвечает за работу обонятельных рецепторов.

Этот ген делает человека особенно чувствительным к веществам под названием альдегиды. Именно их растение выделяет для защиты от насекомых и вредителей, пишет портал echonedeli.ru.

Из-за повышенной чувствительности одни люди ощущают запах этих соединений как мыльный, резкий или даже напоминающий запах насекомых, тогда как другие воспринимают кинзу совершенно иначе — как свежий, цитрусовый и травянистый аромат.

Важно понимать: наличие такого варианта гена никак не связано с уровнем дохода, образованием или социальным положением. Среди людей, которым не нравится кинза, могут быть представители любых профессий — от ученых и предпринимателей до политиков.

Можно ли изменить отношение к кинзе

Несмотря на генетическую предрасположенность, исследователи считают, что восприятие вкуса все же можно немного скорректировать. Наш мозг запоминает не только запах или вкус продукта, но и обстановку, в которой мы его пробуем.

Если человек несколько раз попробует кинзу в составе вкусного блюда и в приятной атмосфере, мозг может начать ассоциировать этот аромат с положительными эмоциями. Со временем неприятные ощущения способны ослабнуть.

Маленький кулинарный лайфхак

Есть способ, который иногда помогает даже тем, кто категорически не любит эту зелень. Кинзу можно очень мелко измельчить. При разрушении клеток растения альдегиды быстрее улетучиваются, поэтому запах становится менее резким.

После этого зелень можно добавить в соусы, например в песто или овощные заправки, где вкус кинзы смешивается с другими ингредиентами — орехами, чесноком, маслом и сыром. В таком виде она ощущается мягче и может постепенно стать привычной.