Разнообразие рецептов с грибами на первое, второе и даже десерт
Грибы – это удивительный дар природы, который обладает богатым вкусом и ароматом. Они являются отличным ингредиентом для приготовления разнообразных блюд на первое, второе и даже десерт. Журналисты сайта Rsute.ru рассказывают о нескольких восхитительных рецептах, которые порадуют вас и ваших родных.
Что приготовить из грибов на первое
Крем-суп с грибами и шпинатом
Ингредиенты:
- 300 г свежих грибов (шампиньоны, опята, лисички или другие)
- 100 г свежего шпината
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного или грибного бульона
- 100 мл сливок (20%)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Грибы и лук нарежьте мелкими кубиками, а картофель – крупными.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистой окраски.
Добавьте грибы и картофель, обжаривайте их вместе около 5 минут.
Влейте бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавьте шпинат и сливки, солите, перчите по вкусу и готовьте еще 5 минут.
Суп готов – его можно подавать к столу горячим.
Что приготовить с грибами на второе
Грибной ризотто с травами и пармезаном
Ингредиенты:
- 250 г риса
- 200 г свежих грибов (шампиньоны, опята, белые грибы и др.)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина
- 700 мл грибного или овощного бульона
- 50 г пармезана (тёртого)
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Свежие травы (петрушка, базилик, тимьян) для украшения
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук и чеснок мелко порубите.
В большой сковороде разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте грибы и жарьте их до тех пор, пока избыточная жидкость не испарится.
Добавьте рис и обжаривайте его вместе с грибами около 2 минут, пока зерна не станут прозрачными.
Влейте белое вино и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока вино не впитается.
Постепенно добавляйте горячий бульон, постоянно помешивая, чтобы рис постепенно впитывал жидкость. Готовьте ризотто до готовности риса (около 18-20 минут).
После этого добавьте тертый пармезан, оставшееся сливочное масло и перемешайте до получения кремовой консистенции.
При подаче посыпьте ризотто свежими травами.
Что приготовить с грибами на десерт
Десерт: Шарлотка с яблоками и грибами
Ингредиенты:
- 5 яблок (выберите сладкие и кислые сорта)
- 100 г свежих грибов (шампиньоны или другие)
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 200 г муки
- 200 мл молока
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста (разрыхлитель)
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Пудра для украшения
Приготовление:
Яблоки нарежьте тонкими ломтиками, а грибы – кубиками.
В миске смешайте яйца и сахар до получения пышного кремового состояния.
Добавьте муку, молоко, разрыхлитель теста и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
Добавьте яблоки и грибы в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
Выложите тесто в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут, до золотистой корочки и готовности теста.
После выпечки дайте десерту немного остыть и посыпьте его пудрой перед подачей к столу.
Обсудим?
Смотрите также:
