Nature Food: Веганская диета сокращает ущерб окружающей среде на 75%

Новое исследование, опубликованное в журнале Nature Food, подтверждает, что соблюдение веганской диеты значительно снижает негативное влияние на окружающую среду. The Guardian сообщает, что детальный анализ показал, что рацион из растительной пищи приводит к сокращению выбросов парниковых газов, загрязнения воды и землепользования на 75% по сравнению с диетами, богатыми мясом.


Исследование охватило данные 55 тысяч человек в Великобритании и информацию с 38 000 ферм в 119 странах, что придает результатам надежность. По сравнению с предыдущими научными, которые рассматривали типичные диеты и усредненные значения воздействия продуктов питания, данное исследование учитывало конкретные продукты и способы их производства.

По результатам исследования, веганская диета также сокращает уничтожение дикой природы на 66% и потребление воды на 54%. Оказалось, что воздействие мяса и молочных продуктов на окружающую среду намного серьезнее, чем место и способ их производства. Даже органическая свинина, считавшаяся менее вредной, наносит восемь раз больший ущерб климату, чем масличные культуры с наибольшим воздействием.

Профессор Питер Скарборо из Оксфордского университета, возглавлявший исследование, подчеркнул важность диетических выборов: "Наш диетический выбор оказывает большое влияние на планету. Сокращение количества мяса и молочных продуктов в вашем рационе может существенно повлиять на ваш рацион питания".
Источник: www.mk.ru