Польза на блюде или потенциальная опасность: что нужно знать о сыроедении

Источник иллюстрации / фото: Triboona.ru
Сыроедение — это древняя философия питания, проповедующая употребление необработанных пищевых продуктов. Вокруг этой концепции возникает множество вопросов и дискуссий. Возникает вопрос, насколько сыроедение полезно и безопасно для нашего организма, или оно наоборот опасно. Погрузимся в эту тему и рассмотрим аргументы, чтобы лучше понять влияние этой концепции на нашу жизнь и здоровье.

Сыроедение: особенности и разновидности

Основная особенность заключается в употреблении пищевых продуктов в необработанном состоянии. Это означает, что сыроеды стремятся избегать тепловой обработки пищи, такой как готовка, запекание или жарка. Это помогает сохранить максимальное количество питательных веществ и ферментов, которые могут быть уничтожены при высоких температурах.

Сыроедение основывается на идее, что пищевые продукты в своем натуральном, необработанном состоянии содержат все необходимые питательные вещества и ферменты для поддержания здоровья организма. Сторонники этой философии не употребляют обработанную еду.



Существует несколько видов сыроедения, пишет Triboona.ru. Они различаются в том, какие продукты и в какой форме потребляются.


Фрукторианство. Этот тип сыроедения основан на употреблении только фруктов, овощей, орехов и семян. Важно, чтобы их можно было собрать без ущерба для растений.
Лакто-фрукторианство. В этом подходе допускается употребление как фруктов и овощей, так и молочных продуктов. Например, молоко, йогурт и сыр.
Растительное сыроедение. Здесь пищевой рацион состоит из необработанных растительных продуктов, таких как фрукты, овощи, орехи, семена, зелень и натуральные соки.
Веганское сыроедение. Этот вид исключает употребление всех продуктов животного происхождения, включая молочные продукты и яйца, и предполагает употребление только необработанных растительных продуктов.
Палео-сыроедение. Этот подход сочетает принципы сыроедения и палеодиеты, основанной на потреблении пищи, которая считается близкой к диете наших предков. То есть это мясо, рыба, фрукты, овощи, орехи и семена. Остается требование, чтобы они были необработанными.

Обычно такие диеты крайне низкокалорийные. Поэтому люди нередко переходят на сыроедение, чтобы избавиться от лишнего веса. Но для начала стоит ознакомиться с преимуществами и недостатками рациона для здоровья.

Чем полезно сыроедение

Сыроедение способствует увеличению потребления свежих фруктов и овощей, которые богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Все это приводит к таким положительным последствиям:

• сохранение пищевых ферментов, способствующих лучшему пищеварению и питательному усвоению;


• повышение уровня энергии и улучшение общего самочувствия;


• снижение и поддержка здорового веса и улучшение обмена веществ;


• улучшение состояния кожи, волос и ногтей;


• снижение риска развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые


• заболевания и диабет;


• укрепление иммунной системы;


• снижение воспаления в организме.

Сыроедение также положительно влияет на здоровье за счет снижения потребления обработанных продуктов, сахара и добавленных ингредиентов. В естественной пище нет трансжиров, красителей и консервантов.

В чем опасность для здоровья

Сыроедение, особенно в долгосрочной перспективе, может представлять определенные риски и вызывать некоторые проблемы для здоровья. Такой рацион связан с недостатком определенных питательных веществ:

• витамин B12;


• кальций;


• железо;


• цинк;


• некоторые жирорастворимые витамины.

Это может привести к дефицитам и развитию связанных с ними проблем со здоровьем. Поэтому сыроедам нужно чаще других сдавать анализы.

Потребление сырой пищи может повысить риск заражения патогенными бактериями, такими как сальмонелла или E. coli. Они могут привести к пищевым отравлениям и инфекциям. Однако это скорее актуально при употреблении сырых яиц и мяса.

При переходе на сыроедение происходит отказ от зерновых продуктов, таких как каши, хлеб и выпечка. Это может привести к возможной нехватке витаминов группы В, которые играют важную роль в поддержании психической устойчивости и эмоционального равновесия.