Где и как правильно хранить бананы, чтобы они дольше сохраняли свежесть

Бананы — один из самых популярных фруктов: они вкусные, удобные в употреблении и всегда под рукой. Но хранить их правильно умеют далеко не все. Многие по привычке кладут связку в холодильник или убирают в шкаф, а потом удивляются, почему фрукты быстро темнеют и теряют вкус. Давайте в статье triboona.ruразберёмся, где же на самом деле лучше всего хранить бананы.

Почему бананам не место в холодильнике

Бананы — уроженцы тропиков, и холод для них губителен. При низкой температуре их кожура стремительно чернеет. Да, это не значит, что плод испортился, но вид у него уже непривлекательный.



Кроме того, в холодильнике замедляется выработка сахаров: вкус становится пресным, а мякоть — более плотной и «ватной». Единственный случай, когда холод полезен, — если банан уже полностью созрел и вы хотите продлить его свежесть ещё на день-два.

Почему шкаф или кладовка — не лучший вариант

Закрытое пространство тоже не подходит. Дело в том, что бананы выделяют этилен — газ, ускоряющий их созревание. В кладовке он накапливается, и фрукты быстро переходят от твёрдых к переспелым.

К тому же там часто либо слишком сухо (фрукты начинают сморщиваться), либо слишком влажно (возникает риск плесени). А ещё бананы отлично впитывают запахи, так что, оказавшись рядом с луком или чесноком, могут потерять свой привычный аромат.

Как правильно хранить бананы

Секрет прост: бананам нужно место с хорошей вентиляцией и стабильной температурой около +15…+20 °C.

Вот несколько полезных приёмов:

• Подвешивайте бананы. Висеть им полезнее, чем лежать в миске — так они меньше мнутся и дольше сохраняют ровный цвет.


• Держите отдельно от других фруктов. Особенно от яблок и груш, которые тоже выделяют этилен и ускоряют созревание.


• Не упаковывайте герметично. Пакеты и контейнеры задерживают влагу, что приводит к гнили.


• Не храните рядом с цитрусовыми. Разница в уровне влажности вызывает конденсат.

Маленькая хитрость

Если у вас дома есть зелёные бананы, положите их в открытой миске на кухне и просто дайте им дозреть. А те, что начали покрываться пятнами, используйте первыми — в смузи, выпечке или фруктовом салате.